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体检血脂高,就得吃素吗?

发布时间:2024-02-06 点击数:33



体检血脂高,需要低脂饮食,但不是只能吃素,而是要均衡摄入营养素。




血脂高是什么情况?


我们一般说的体检血脂高,主要是看血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)三种指标的情况。当这些检查指标中有一项或多项升高,就会诊断为高脂血症,具体标准如下:


  • 血清总胆固醇(TC):< 5.2 mmol/L 为合适水平,5.2~6.2 mmol/L 为边缘水平,> 6.2 mmol/L 为升高。

  • 甘油三酯(TG):0.56~1.7 mmol/L 为合适水平,1.7~2.3 mmol/L 为边缘水平,> 2.3 mmol/L 为升高。

  • 低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C):≤ 3.4 mmol/L 为合适水平,3.4~4.1 mmol/L 为边缘水平,> 4.1 mmol/L 为升高。






如果体检发现血脂指标升高,首先要考虑调整饮食习惯,比如「低脂饮食」,然后是根据医生的建议使用药物等方法将血脂降到最佳水平。




低脂饮食就是不吃肉、不吃油吗?


不是。


「低脂饮食」是要求限制每日食物中总脂肪的摄入量,同时提高摄入脂肪的质量。脂肪本身并非「洪水猛兽」,而是人体所必需的营养素之一。


脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂,可促进它们的吸收。脂肪摄取不足可能导致脂溶性维生素的缺乏。


但过多的脂肪会给人们带来过高的热量,在体内蓄积而带来血糖升高、血脂异常等问题。而且肉类除了含有油脂外,还是蛋白质的主要来源,所以建议适量食用油脂和肉类,而不过量




脂肪也分很多种,怎么吃更合理?


脂肪由甘油和脂肪酸构成,根据脂肪酸结构的不同可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。具体哪些油脂不能吃,哪些能适当吃,可以参考下面的内容:


1. 能不吃就不吃的


反式脂肪酸较多的食物,如含有人造黄油的糕点,含有起酥油的饼干和油炸、油煎食品,高温精炼的植物油和反复煎炸的植物油等。


2. 能少吃就少吃的


饱和脂肪酸较多的食物,如肥肉、腊肉、奶油等,做菜尽量不用椰子油和棕榈油(类似猪油、牛油,室温下是固体的油脂,主要成分是饱和脂肪酸)。


3. 可以少吃一点的


单不饱和脂肪酸较多的食物,如富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。


4. 正常吃、别过量的


  • 多不饱和脂肪酸较多的食物,如食用植物油(常温下一般是液体的食用油,如花生油、葵花籽油,饱和脂肪酸含量相对较少),每人每天 25 g(约 2.5 汤匙)。

  • 每周食用鱼类 ≥ 2 次,每次 150~200 g;多不饱和脂肪酸提倡从自然食物中摄取,不主张盲目补充鱼油制剂。

  • 素食者可以通过亚麻籽油和坚果(如开心果、核桃等,但要注意可能因为加工时加入盐等调味,造成盐等摄入过多)获取。


此外,胆固醇含量丰富的食物也要限制,如肥肉、动物内脏(心、脑、肝、腰子)、鱼子、鱿鱼、墨鱼、蛋黄等。正常人每天胆固醇摄入不要超过 300 mg(大概相当于 3、4 个鸡蛋食用后被人体吸收的量)。要注意,富含胆固醇的食物同时也多富含饱和脂肪。


除了注意油脂和胆固醇之外,建议适当增加富含膳食纤维的食物,如新鲜的蔬菜、水果、粗粮和各种豆类等。



降血脂最好的方法是什么?

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我们一般说的体检血脂高,主要是看血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)三种指标的情况。当这些检查指标中有一项或多项升高,就会诊断为高脂血症,具体标准如下:


  • 血清总胆固醇(TC):< 5.2 mmol/L 为合适水平,5.2~6.2 mmol/L 为边缘水平,> 6.2 mmol/L 为升高。

  • 甘油三酯(TG):0.56~1.7 mmol/L 为合适水平,1.7~2.3 mmol/L 为边缘水平,> 2.3 mmol/L 为升高。

  • 低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C):≤ 3.4 mmol/L 为合适水平,3.4~4.1 mmol/L 为边缘水平,> 4.1 mmol/L 为升高。





如果体检发现血脂指标升高,首先要考虑调整饮食习惯,比如「低脂饮食」,然后是根据医生的建议使用药物等方法将血脂降到最佳水平。




低脂饮食就是不吃肉、不吃油吗?


不是。


「低脂饮食」是要求限制每日食物中总脂肪的摄入量,同时提高摄入脂肪的质量。脂肪本身并非「洪水猛兽」,而是人体所必需的营养素之一。


脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂,可促进它们的吸收。脂肪摄取不足可能导致脂溶性维生素的缺乏。


但过多的脂肪会给人们带来过高的热量,在体内蓄积而带来血糖升高、血脂异常等问题。而且肉类除了含有油脂外,还是蛋白质的主要来源,所以建议适量食用油脂和肉类,而不过量




脂肪也分很多种,怎么吃更合理?


脂肪由甘油和脂肪酸构成,根据脂肪酸结构的不同可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。具体哪些油脂不能吃,哪些能适当吃,可以参考下面的内容:


1. 能不吃就不吃的


反式脂肪酸较多的食物,如含有人造黄油的糕点,含有起酥油的饼干和油炸、油煎食品,高温精炼的植物油和反复煎炸的植物油等。


2. 能少吃就少吃的


饱和脂肪酸较多的食物,如肥肉、腊肉、奶油等,做菜尽量不用椰子油和棕榈油(类似猪油、牛油,室温下是固体的油脂,主要成分是饱和脂肪酸)。


3. 可以少吃一点的


单不饱和脂肪酸较多的食物,如富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。


4. 正常吃、别过量的


  • 多不饱和脂肪酸较多的食物,如食用植物油(常温下一般是液体的食用油,如花生油、葵花籽油,饱和脂肪酸含量相对较少),每人每天 25 g(约 2.5 汤匙)。

  • 每周食用鱼类 ≥ 2 次,每次 150~200 g;多不饱和脂肪酸提倡从自然食物中摄取,不主张盲目补充鱼油制剂。

  • 素食者可以通过亚麻籽油和坚果(如开心果、核桃等,但要注意可能因为加工时加入盐等调味,造成盐等摄入过多)获取。


此外,胆固醇含量丰富的食物也要限制,如肥肉、动物内脏(心、脑、肝、腰子)、鱼子、鱿鱼、墨鱼、蛋黄等。正常人每天胆固醇摄入不要超过 300 mg(大概相当于 3、4 个鸡蛋食用后被人体吸收的量)。要注意,富含胆固醇的食物同时也多富含饱和脂肪。


除了注意油脂和胆固醇之外,建议适当增加富含膳食纤维的食物,如新鲜的蔬菜、水果、粗粮和各种豆类等。



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