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老年人健康饮食:油盐糖少一点,幸福健康多一点

发布时间:2024-02-06 点击数:38

一日三餐,离不开“油盐糖”,它们给予我们味蕾体验美妙生活。对于身体机能逐渐衰退的老年人群体而言,更应关注油盐糖摄入过量对健康的不利影响。


老年人群体为何更要关注油盐糖的摄入量?


人体感受味道,主要是靠舌头上的味蕾和味觉神经,但随着年龄增长,味蕾会逐渐萎缩,唾液分泌量的减少,加上咀嚼功能的下降,都不利于老人感受食物的味道,为获得满意的口感,老年人群往往会选择在烹饪时增加油盐糖的使用,以增加食欲。


虽然口味越来越“重”好像是不可避免的,但是长期高盐、高油、高糖的饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题,增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险。慢性病是老年人健康的最大威胁,因此老年人群更应该重视和主动践行减盐、减油和减糖。


《健康生活方式核心要点(2023)》中建议:老年人应饮食多样,选择适合自己的食物,合理烹调,口味清淡,保证优质蛋白摄入,鼓励陪伴就餐。


健健

今天,我们来说一说老年人群饮食中的“三减”。康康,你知道“三减”指的是什么吗?

当然知道!“三减”指的是:减盐、减油、减糖!
康康
老年健康饮食之

食盐(钠)摄入过多会引起高血压,增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。减少食盐(钠)摄入,是预防高血压及心血管疾病最简单、有效的方法。健康成年人每天食盐不超过5克。


老年人群体应更多选择新鲜食材,而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的食材;采用蒸、煮等能够保留菜品的原汁原味健康的烹饪方式,减少提前腌制肉类、酱焖、卤菜等烹饪方式;把握放盐时机,可在出锅前放盐,保证口味并降低食盐使用量,如想增加风味可使用葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等天然调味品;选用低盐调味品,如低钠盐、低盐酱油等。

老年健康饮食之

油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多,会导致肥胖,增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。


老年人日常饮食中应少吃油炸香脆食品和加工的零食,如饼干、糕点、薯条、薯片等;不喝菜汤,少吃汤泡饭,减少外出就餐频次,外出就餐时可要求餐馆做菜时适量少放油。

老年健康饮食之

各人群均应减少添加糖的摄入,长期高糖摄入会造成膳食不平衡,增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下,糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。 


老年人要注意糖摄入的渠道,要尽量少喝甜饮料,少吃甜品、糖果、蜜饯、饼干、果酱等;家庭烹饪要少放糖,尝试用清蒸代替红烧、糖醋;在外就餐时适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。

健健

味道淡一点儿,健康多一点儿,幸福就多一点儿。

培养清淡口味,为健康添彩。